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在碳---铵的化学式中，有铵根离子(nh4+，即1单位正电荷)，是一种铵盐，不能与碱同时放入，因此碳---铵切忌与 naoh同时放入(俗名火碱，烧i碱，苛性i钠，化学名称氢i氧化钠)或 ca (oh)2 (俗名石灰，化学名称氢氧化钙)。由于铵、碱的共热会产生氨气而使肥料失效。

在水里碳铵是碱性的。具有挥发性和------性气味。在10~20℃下不易分解，在30℃下分解量大；国内大部分地区的主要作物在5~10月施肥期，期间平均温度在20 c以上，碳铵出现分解转折点，施用时必须采取各种防挥发措施。

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作为食物的高i级发酵剂。将其与碳---钠混合使用，可制成面包、饼干、煎饼等膨松剂，也可制成泡沫塑料果汁。也可用于青菜、竹笋等烫漂，也可用于医i药试剂；

碱液；膨松剂；缓冲剂；气雾剂。将碳---钠与面包、饼干、煎饼等配制成膨松剂。此外，发酵粉也是本品的主要成分，配以酸性物质。也作为发泡粉汁的原料，在青菜、竹笋等漂洗时使用0.1%~0.3%；

作为农耕用的追肥。

碳---铵以其高i效、---、经济、无板结、适用于多种作物和各种土壤，同时又能作为基本肥料和追肥，---农民欢迎。年施氮量占总施氮量的1/4左右，是我国除尿素外施用zui为广泛的氮肥产品。

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碳---铵的作用

一，快速高i效

与尿素相比，施入土壤后尿素不能被作物直接吸收，在符合条件时，还需进行一系列的转化，以达到被作物吸收的目的，施肥效果稍晚。施用碳铵后立即被土壤胶体吸附，直接供作物吸收利用，当天见i效。

二是双重肥效碳铵施用于土壤中，形成氨和---，氨被作物根系利用，---作为气肥被作物直接吸收。

驱虫杀菌施于碳铵，可使土壤中的害虫迅速死i亡或被驱除，并能毒i杀有害---。

与其他同等肥效的氮肥相比，性价i比高的碳铵价格更具经济性，被作物吸收后没有残留，不会对土壤造成任何损害。

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碳氢氧化铵的使用

用作氮肥，适用于各种土壤，能同时提供作物生长所需的铵态氮和---，但氮含量低，易结块；

作为分析试剂，还可用于合成铵和织物脱脂；

用做化学肥料；

能促进作物生长发育及光合作用，催苗长叶，可直接作追肥或底肥施用，用作食品发酵剂、膨i胀剂；

作化学膨松剂，根据的规定，可用于各种需添加膨松剂的食品，并根据生产需要适量使用；